Proteinele
- 15 September, 2021
- PANTHER Shop
Proteinele sunt alcătuite din 22 aminoacizi, care reprezintă materia primă din care se constuiește organismul. Dincolo de faptul că sunt vitale pentru dezvolarea și repararea țesuturilor din corp, ele se folosesc și în producția de hormoni, enzime, anticorpi, neurotransmițători și contribuie la transportul substanțelor prin organism. Sunt importante atât calitatea proteinelor pe care le consumați, determinată de raportul acestor aminoacizi, cât și cantitatea intrudusă în organism.
În ceea ce privește cantitatea, se recomandă ca 15% din aportul total de calorii să provină din proteine, dar nu se specifică despre ce fel de proteine este vorba. De exemplu, un sugar hrănit la sân, care primește, în medie, doar 1% din totalul de calorii din proteine reușește să își dubleze gerutatea în 6 luni. Asta datorită faptului că proteinele din laptele matern sunt de foarte bună calitate și se absorb ușor. Dacă proteinele sunt de bună calitate, un aport de 10% din totalul de calorii (în jur de 35g de proteina pe zi) este de-ajuns pentru majoritatea oamenilor, cu excepția femeilor gravide și a persoanelor care se recuperează după o intervenție chirurgicală și a celor care fac foarte multă mișcare.
Alimentele care oferă cele mai bune proteine din punctul de vedere al echilibrului de aminoacizi sunt ouăle, quinoua, soia, carneqa, peștele, fasolea și lintea. Sursele de proteină de origine animală au, în plus, și carbohidrați complecși și nu determină la fel de multă aciditate ca în cazul cărnii. Numeroase legume, în special cele cu semințe, precum fasolea cățărătoare, mazărea, porumbul sau broccoli, conțin cantități mari de proteine și contribuie la neutralizarea acidității excesive, care poate detrmina pierderi de minerale, inclusiv de calciu, ceea ce explică riscul mai mare de osteroporoză în rândul perersoanelor care consuma frecvent carne.
- Consumați 2 porții de fasole, linte, quinoa, tofu (soia), legume cu semințe sau alte surse vegetale de proteine sau o porție mică de carne, pește, brânză ori un ou ecologic pe zi.
- Evitați excesul de surse de proteine de origine animală
Patrick Holford - Specialist în Nutriție
Search
Custom Menu
Recent Post
Archive
- January 2022
- September 2021
FROM_JS
jsprice
jsprice
FROM_JS
FROM_JS
Adauga in Cos
Adaugat
Limita Produse
Asteptati...
Translation missing: en.general.search.loading